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菜品拍得好,餐厅逼格瞬间飙升

  发布时间:2018-12-17  来源:欣叶青藤   围观:

  钟情于“晒饭”、“Show餐”已是千禧一代的标签,成为他们在就餐前举行的仪式拿起手机拍照、修图、再传到微博票圈里。从心理学层面解读,审美体现品味和比格。Po出的照片美收获的赞多即是品味和比格在线的体现,人类的天性就是喜欢被赞美,是需要光环的。

  对于餐营者来说,餐厅菜品的照片好坏对营业额真是决定性的。尤其在如今的网络时代,在各种点评网站上搜索餐厅都是“看图”选,美食外卖APP上点单都是“看图”购,照片不诱人分分钟被食客pass掉。

  怎么拍出诱人的、看起来逼格很高的美食照片?跟着米其林餐厅学啊~这好比看伦勃朗莫奈德加的画、听柏林爱乐、穿阿玛尼一样,肯定是不会出错的。

  膜拜下米其林餐厅的照片

  

 

  旧金山现代艺术博物馆(SFMoMA)里的In Situ餐厅菜品照片

  

 

  多次荣获世界最佳餐厅的丹麦哥本哈根Noma餐厅菜品照片

  

 

  新加坡国家美术馆(National Gallery Singapore)Odette餐厅菜品照片

  

 

  惠特尼美术馆(Whitney Museum of American Art)Untitled餐厅菜品照片

  

菜品拍得好,餐厅逼格瞬间飙升

 

  巴黎东京宫博物馆(Palais de Tokyo)Monsieur Bleu餐厅菜品照片

  

菜品拍得好,餐厅逼格瞬间飙升

 

  

菜品拍得好,餐厅逼格瞬间飙升

 

  来自英国伦敦的美食&lifestyle摄影师Issy Croker作品,为各国知名餐厅和美食杂志拍摄

  让照片显得特别有逼格的要点

  以上这些菜品照片是不是看着特别怡目且高大上?本着不遗余力科普美学的使命,发挥专长为各位餐营者总结出让照片显得高级的几个关键。

  1、色彩淡雅,慎用饱和度高的色彩。学过美术会画图的基本都不会用原色往纸上布上招呼,所有颜色肯定都经过调和。基本加了灰色和白色、比较浅的颜色都会显得高级,比如马卡龙色系、莫兰迪色系。反之,春晚上那种大红大绿就显得土。

  2、餐具简洁大气质朴。餐盘以白色、灰色、米色、黑色为主,款式简单无花纹,材质以骨瓷粗陶居多。菜品是主角,餐盘是配角,起到衬托菜品的作用,不可喧宾夺主抢了主角的戏。

  

菜品拍得好,餐厅逼格瞬间飙升

 

  3、点睛道具。如果照片中永远只有餐盘上的菜,显得太寡淡,看多了就会产生审美疲劳,所以常常需要一些道具来做烘托气氛,让照片更有表现力。道具一定要够精致,不然就是一粒老鼠屎坏了一锅粥;道具也不能太多淹没了菜品。

  4、故事化的场景。 有些摄影师会记录下厨师工作或客人就餐时的真实场景来体现菜品,显得非常真实、生活化,让人有身临其境的代入感。

  你还需要如下技巧

  

菜品拍得好,餐厅逼格瞬间飙升

 

  衬布学:不要低估一块布的作用。在只有一个碗的情况下,它可以为画面制造随意性,为摄影作品布局,制造层次感和细节。布的材质以麻为最好,颜色深浅随意但忌高饱和度色彩,灰色、米色、白色都很百搭。

  

菜品拍得好,餐厅逼格瞬间飙升

 

  砧板学:为了让形状各异、色彩缤纷的小甜品看起来更整体,需要一个小砧板把它们衬起来,随性又整体。

  

菜品拍得好,餐厅逼格瞬间飙升

 

  来张英文报纸: 拍咖啡和甜品时凹造型的利器,英文书、Kinfolk这样的文艺杂志也行。为什么不是中文报纸?学设计的小伙伴都晓得,方块的中文字体不如西文字体好看啊~你想放《环球时报》也不拦着,摊手。

  

菜品拍得好,餐厅逼格瞬间飙升

 

  旧木板:混美食圈的老铁基本都有旧木板做标配。粗糙的、带着岁月痕迹的纹理和质感,对提升美食的精致感特别具有反差效果。

  网红大理石:营造北欧风的不二法宝,INS上的家居美食博主基本人手一块的,能让照片体现出洗练冷冽的风格。

  以上元素的混搭使用:这些基本元素可以相互混合搭配出各种风格和效果。

  

菜品拍得好,餐厅逼格瞬间飙升

 

  动态感:咖啡、牛奶的滴落,Pancake上糖浆的流动,但凡富有“浇汁、倾倒”属性的食物

  都可以如法炮制,让照片看起来很“活”。

  

菜品拍得好,餐厅逼格瞬间飙升

 

  人对某个事物或者个体会有一个相对固定的认知结构,这个认知结构在心理学里有一个专有名词叫“图式” 。比如我们对米其林餐厅就有一个图式,内容包括:知名、优异、顶级主厨、极佳出品、高颜值高逼格……等等。

  图式一旦形成具有相当的稳定性,这也可以理解很多人看到某张美貌上品的菜品照片会形容说:哇!好米其林哦~作为餐营者可以善用“图式”,将餐厅的菜品照片依照米其林餐厅的风格来拍摄,也会给顾客非常高级、有品、上档次的好感。

  都说细节决定成败。餐厅照片(环境+菜品)这样的细节在互联网时代的消费行为中已经是非常重要的项,起到吸引新客户眼光、再将注目转换成消费的作用。

  餐营者们为餐厅找个好的食物造型师和摄影师吧~

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