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保山餐饮培训,冒菜培训,哪里可以学冒菜

  发布时间:2019-01-04  来源:欣叶青藤   围观:

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保山冒充技术培训卤水型冒菜的制作
 
1、以油辣卤水配方制作工序为基准,通过卤水将涮品烫熟
 
2、取一盆,加入凉菜型红油、豆豉油、藤椒油、味精鸡精、适量盐、碎米芽菜、油卤原汤、花椒面、搅拌融化
 
3、将烫熟涮品倒入盆里,撒白芝麻、芹菜末、香菜、葱花、熟花生碎即成
 
特点:卤味重,麻辣度可自主调配,烫涮品也可通过高汤烫熟来做到微辣效果
 
成都冒充技术培训火锅型冒菜制作
 
1、以麻辣烫锅底配方制作程序为准,通过麻辣烫锅底烫制涮品
 
2、同样取一盆,加入凉菜型红油、豆豉油、藤椒油、味精鸡精、适量盐、碎米芽菜、油卤原汤、花椒面、搅拌融化
 
3、将烫熟涮品倒入盆里,撒白芝麻、芹菜末、香菜、葱花、熟花生碎即成,口重可加鲜椒小米辣
 
保山冒充技术培训干拌型冒菜的制作
 
1、烫制涮品同样是以上两种为准烫制熟
 
2、不同的是涮品烫熟之后,放入盆内,加辣椒面、花椒面、适当盐、香芹菜末、香菜、花生碎、白芝麻、豆豉油,干拌即可
 
特点:干拌
 
保山餐饮培训,冒菜培训,哪里可以学冒菜
 
成都欣叶青藤冒充技术培训冒菜的分类
 
保山欣叶青藤冒菜培训简单的把冒菜分成了四类:
 
1、卤水型冒菜
 
2、火锅麻辣烫型冒菜
 
3、比较火热的干拌冒菜
 
4、骨汤冒菜
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