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四川正规串串香技术培训,哪家串串香培训底料

  发布时间:2019-01-06  来源:欣叶青藤   围观:

冷锅串串源自川渝地区的特色风味小吃,属于川菜系。是火锅或者说是冷锅系列的一种演变,但比之又略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,然后再把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。再加上消费不高,快速便捷,可休闲品味,也可做一餐饱腹,更可是品味特色,享受潮流!欣叶青藤的冷锅串串培训,保证教你学习冷锅串串的核心技术!冷锅串串技术培训,继承了火锅的精华,加之培训团队的精心研究底料,使得欣叶青藤大厨的冷锅串串口味得以备受欢迎!选择冷锅串串投资创业,欣叶青藤大厨必不可少!冷锅串串与火锅相比,还有着独特的优势。火锅必须自己操作,自涮自烫,而冷锅串串则由专业的大厨烫制好后装在碗中供顾客使用,这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。
冷锅串串味道别具一格,香味四溢,回味无穷,久吃不厌。四川人喜欢吃辣,但重要的是辣得香,光辣不香的串串几乎不会有吃货的光顾,所以好吃的冷锅串串对于锅底的味道要求就比较高了,锅底是其味道的源泉,锅底味道欠缺了,冷锅串串的风味也就损失了一大半了。 好再来串锅底,是在传统冷锅串串制作的基础上,结合现代工艺,口味更佳浓厚。

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冷串串技术课程亮点:
1.讲师手把手传授“冷锅串串、麻辣香锅、川式卤水”三大产品的配方与制作技术。
2. 课程中学员将学到市场流行的3种味型冷锅串串,“麻辣香锅味串串、豚骨浓汤味串 串、番茄牛肉味串串”。
3. 讲师现场熬制9款串串必备酱料。飘香串串油、三款串串底料、香油辣酱、串串骨汤等技术核心,香油碟、蒜泥碟、香辣干碟的制作

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教学内容:
1、原材料识别及选用;
2、菜品的加工技术及保管;
3、底料的炒制及保管技术;
4、菜品的码味及保管技术;
5、菜品的装盘及串签技术;
6、锅底油的配制及保管技术;
7、高汤的制作技术;
8、底锅的制作;
9、碗碟的调制。(所有项目学一样送一样,更多优惠套餐,名额有限,先报先得,提前预约一人学费可以两个人来学)。
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