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豆米火锅培训


  豆米火锅或许对于你很陌生,甚至很多人都没有听说过,但是豆米火锅在贵阳确实相当出名。你只要走在贵阳的大街上,就能看到很多家豆米火锅店。豆米火锅是贵阳当地的一道特色美食,它采用四季豆米为豆米火锅的主要食材,豆米火锅汤鲜味美、豆米粉质细腻,得到了很多食客的认同!豆米火锅不仅美味,还是一道十分健康的美食,豆米火锅的这一定位十分符合人们对食物的要求,所以,豆米火锅渐渐被人们知道,并且喜爱它。

豆米火锅培训

  【豆米火锅的做法】

  食材:五花肉、干四季豆、西红柿、筒子骨、八角、酸菜、盐、白糖、老姜、大葱、料酒、熟猪油

  做法:

  1、将猪筒骨入沸水锅汆透后,加清水,放入老姜、大葱、料酒,先用大火烧开,改小火吊至汤成乳白色备用。

  2、将干四季豆米用热水浸泡一个晚上,12小时左右。第二天做的时候将豆米控干水放进高压锅,加清水压半小时,至软糯而不烂,控干水分备用。

  3、炼制五花肉,五花肉切片,倒入少量油下锅,根据肉的肥瘦控制油量,瘦的就多放点油,反之亦然。稍微炼干一点即可起锅。

  4、锅留底油,烧热后将八角炒香后,入蒜米炒香,酸菜切碎,取一半豆米和酸菜一起炒成蓉,越细越好,加高汤调好味。

  5、将另一半豆米放入锅中,加西红柿片、蒜苗节,放入炸好的五花肉即可。

  6、配菜可以根据自己爱好,比如,油面筋、豆腐皮、菠菜、小白菜、豆腐圆子、藕片还有午餐肉。

豆米火锅培训

  【豆米火锅培训内容】

  1、豆米火锅培训的系统讲述。

  2、豆米火锅培训原料的选购。

  3、豆米火锅培训食材的预加工。

  4、豆米火锅培训加工的基本标准。

  5、豆米火锅的工艺步骤。

  6、豆米火锅培训经营定价原则。

  7、培训调味品及原料的货源渠道。

  8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

  以上就是关于豆米火锅培训的内容,想要学习正宗的豆米火锅烹饪技术、各种小吃技术,就到成都欣叶青藤餐饮培训学校,我们有专业的老师,一对一教学,包教包会!

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