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制作的火锅汤料变浑浊怎么办?

  发布时间:2018-08-22  来源:欣叶青藤   围观:

  对于从事火锅行业的人来说,他们经常会碰到同样一个问题:为什么自家的火锅汤底这么容易浑浊?汤料变浑后,火锅的风味便会差了许多,而造成汤料发浑的原因,有火力过大、原料不干净、老油杂质未除尽、以及鸡精质量差等等。那么对于火锅底料变浑浊我们怎么办呢?下面小编就带给大家介绍一下,一般我们采用的办法:制作的火锅汤料变浑浊怎么办?

制作的火锅汤料变浑浊怎么办?

  一、在烫食过程中,要适度调节火力,不要使汤料过于沸腾。

  二、在配制烫食原料时,一定要将其洗干净,漂尽所有的碱。

  三、老油一定要除尽杂质。制作的火锅汤料变浑浊怎么办?

  四、鸡精一定要选用优质鸡精,这是最为关键的一点,如选用劣质鸡精非浑汤不可。

  五、花椒应在调制锅底时加入,而且应用料酒洗净。

制作的火锅汤料变浑浊怎么办?

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制作的火锅汤料变浑浊怎么办?

  以上就是关于制作的火锅汤料变浑浊怎么办?的内容,想要学习正宗的火锅烹饪技术、各种小吃技术,就到成都欣叶青藤餐饮培训学校,我们有专业的烹饪老师,一对一教学,包教包会,欣叶青藤培训不限时,学会为止,欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来,我们提供学前免费品尝,如果你觉得满意,再留下来学习。欣叶青藤能让你掌握真正的技术!

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