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卤猪蹄培训


卤猪蹄是一种美食,主要材料有猪蹄,花生,香料,香菜等,是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。
 

卤猪蹄培训

卤猪蹄食材明细

猪蹄800g 卤肉包1包 蒜2瓣 姜3片 青葱1根 老抽100ml 胡椒粉适量 料酒适量

卤猪蹄的做法步骤

1、准备好材料,卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜

2、锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下

3、煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净

卤猪蹄培训
 

4、查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉。(焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛,不费力)

5、猪蹄放入面包机内,(没有面包机可以换成砂锅,炖盅,高压锅,炒锅..)

6、倒入适量料酒,白胡椒粉,老抽,卤肉包,葱,姜,蒜。

7、热水1000ml左右,盖没过猪蹄。

8、选择烘烤/炖/煮,默认1小时的时间.

9、时间到后,打开盖子,用盖子轻松插入猪皮,即是卤好了,倒出。

10、将猪蹄浸泡在卤汁中会更加入味。

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