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番茄牛肉烩面片培训


  说到烩面相信大家都是有吃过的,但是大家知道会面的做法?可能有的小伙伴就会说,网上有那么多的教程可以学,但是当你自己学着网上自己做的时候,做出来的味道就是不对的, 这到底是为什么呢?其实这就是和我们的制作手法有一定的关系了,其中的技巧网上也是不会给你说明的,所以这就需要大家到我们的番茄牛肉烩面片专业培训班学习了。下面是我们欣叶青藤小编给大家推荐我们专业的烩面做法。


番茄牛肉烩面片培训哪家好?
 

  番茄牛肉烩面片的做法:

  1.面粉加盐后,加适量清水和匀,并揉成光滑的面团,醒30分钟

  2.将面团擀成约7-8毫米厚的圆饼,两面都抹上少许植物油,用保鲜膜盖好继续醒2小时

  3.热锅热油,下姜片炸一下后放入切好的牛肉丁,将牛肉中的油脂煎出来后,加盐、少许料酒和草菇老抽,再放入番茄和青椒翻炒

  4.倒入两大碗清水,煮沸后转小火,盖上锅盖熬40分钟,期间加入切好的鲜蘑菇片继续煮

  5.将面饼也切成约7-8毫米左右宽度的条,用手指将面条捏宽捏扁,捏成薄薄的类似皮带面的样子。(如左下图)

  6.将汤锅转成大火,把捏好的面条一片一片的揪成正方形面片,下到汤锅中,全下完后盖上锅盖再焖2分钟

  7.出锅前淋上少许陈醋和香油,再撒上一些香菜末即可

  烹饪技巧

  1、和面时水不要一次加太多,一点点试着加,和的面要稍微硬一点。(比手擀面的面团稍软,比饺子面的面团稍硬。)

  2、牛肉选用稍微有点肥的,用煎出来的牛油炒番茄和青椒,炖出来的汤比较浓香。

  3、揪片子的时候要快狠准,揪下来就立马扔到汤里。

  菜品特色 这个揪片子汤不像手擀面,做的时候是用油醒的面,而不需要撒很多干粉,所以煮的时候不会糊汤。再加上揉的面团本来就很劲道,煮多久都还很有嚼劲,不用担心后面下的揪片子没煮熟,前面下锅的会煮趴。都一样的有口感哦!


番茄牛肉烩面片培训
 

  通过以上的讲解大家明白了没有呢?其实没有明白也没有关系,因为大家现在就可以来我们的培训学校学习,我们的金牌老师会一对一的讲解,也是让我们的学员亲手操作,也是只有专业的学校才能培训出正宗的味道。看似简单的操作,其中我们的老师都是经过反复的实验和总结出来的,就是为了满足学习的需要。所以番茄牛肉烩面片培训就来我们欣叶青藤吧!因为专业,所以信赖。

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