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牛肉面培训


  牛肉面作为传统的中华美食,在市场上很受顾客追捧,也是很多学员首选的学习项目。成都面食培训的牛肉面项目,是由从事面食工作,四十二年的游师傅亲自教学,教学方式、味道都是有保障的。
 

牛肉面培训

  牛肉面主料:

  牛腩 辅料:胡萝卜、香菜、手擀面 调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮

  烹制方法

  1、将牛腩改刀成一寸见方的块;

  2、将锅中加水,葱、姜、蒜、干辣椒,加入牛腩块煮开,除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中,加入酱油、料酒盖盖,熟20---30分钟;

  3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。

  教学内容:

  选料:老师将四十余年的技术量化标准密方以科学的方法、把手传艺的方式传授给学员。教学员理论结合实际的辨别原材料,真正达到“两好两贵六个最”的原则——好的原材料不一定贵,贵的原材料不一定好。经过辨认区分,让每一种原材料的功效和作用达到最醇和,最自然,最芳香的最高顶峰,产生最好的效果。最终达到特色凉面所应有的色泽金黄、松散可口、干爽麦香、酸甜咸麻辣味。

  传授原材料复配炒料秘绝流程:葱油、油辣子海椒、花椒面、芝麻酱、花生、姜、蒜水的制作。

小吃培训学员风采 餐饮培训教学方式 成功案例 开店指导

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