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勾魂面培训


勾魂面,一种源于四川的美食,老少皆宜

相传在清朝顺治时期,自贡有一位盐贩姓胡,买了几斤猪肉,不小心掉在了盐堆里,怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐,在盐堆里发现了猪肉,胡贩子觉得浪费了太可惜,于是就把肉宰成肉沫,做了一锅面条,结果香味四溢,引来左邻右舍一饱口福。
 

勾魂面培训

勾魂面食材:

主料:面条200克 猪肉馅200克 蒜香熟花生100克 香葱50克 豆芽100克

辅料:红油辣子适量 花椒油适量 老抽适量 醋适量 芝麻酱适量 味精适量

勾魂面操作步骤

1、准备食材:猪肉馅、面条、豆芽、香葱、芝麻酱、花椒油

2、香葱切碎,蒜香花生剥出来,用菜刀将花生压碎

3、炒锅倒油,油温八成热放猪肉馅,放老抽、花椒油、盐,炒熟
 

勾魂面培训

4、炒好的猪肉馅盛在碗里备用

5、锅里烧开水,将洗净的豆芽烫熟

6、烫好的豆芽平铺于碗底,淋少许酱油和醋

7、开水下面条煮熟

8、面条煮好,挑在豆芽上面,将锅里煮面的水舀一汤勺在面里,加适量盐和味精,然后炒好猪肉馅、花生碎铺在面上面,洒上葱花

9、一碗香喷喷的勾魂面做好了,勾魂的味道啊~~~

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