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肥肠面培训


  简介:肥肠面是四川著名的传统小吃,属于川菜系。酸辣可口,酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作而成。

  营养: 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

  材料:面条 肥肠 泡椒 泡姜 干辣椒 花椒 香菜 蒜苗

  调料: 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量
 

肥肠面
肥肠面培训

  具体做法:

  1、手擀面和肥肠

  2、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎

  3、肥肠(熟的)切块备用

  4、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒

  5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会

  6、翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤

  7、大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟, 煮好后,将汤盛出备用

  8、锅里烧水煮面

  9、面煮好后,捞到碗里

  10、将煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可

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