四川小吃培训

联系电话

当前位置  您当前的位置: 小吃培训 > 餐饮培训 > 面食培训 >
四川小吃培训

碗杂面培训


  简介:豌杂面归属于重庆面的一种,是重庆的一种地方特色小吃,以豌豆与杂酱为主料,配以葱姜蒜为辅料制作而成,口感润滑,豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜,令人回味无穷。

  在重庆花样繁多的小面中,豌杂面也尤为出名。所谓豌杂面,其实最重要的两种材料就是干豌豆和杂酱。
 

碗杂面培训
碗杂面培训

  用料:五花肉、干豌豆、新鲜面条、老抽、生抽、盐、豆瓣、葱姜蒜。

  做法:

  1、把干豌豆放进一个大碗里,加一勺盐

  2、在大碗里加入冷水,刚刚没过豌豆即可。然后用手反复揉搓豌豆,之后用清水冲洗豌豆。这一步的目的是把豌豆清洗得更干净

  3、洗好豌豆后沥干,再加入开水浸泡豌豆2个小时

  4、两小时后下锅煮豌豆

  5、五花肉去皮

  6、用刀把五花肉剁成肉酱

  7、下锅煸炒

  8、肉末炒成白色时加入葱姜蒜。再依次加入红油豆瓣、老抽、生抽、盐

  9、继续煸炒,直至耗干肉里的水分,这样做出来的杂酱才干香

  10、把豌豆煮成这样就算完成了

  11、锅内烧水,水开之后下入面条

  12、面条快好时,下入莴笋叶子(完成)

小吃培训学员风采 餐饮培训教学方式 成功案例 开店指导

上一篇:担担面培训 下一篇:酸菜肉丝面培训
推荐项目
  • 铁板烧烤培训 铁板烧烤培训
    铁板烧烤项目简介 铁板烧烤,在日本十分流行,但其中亦分别有...
  • 麻圆麻团培训 麻圆麻团培训
    简介: 麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南...
  • 香辣蟹培训 香辣蟹培训
    香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱...
  • 快餐小炒培训 快餐小炒培训
    课程简介 课程简介快餐小炒讲究菜品滋味浓重,适合下饭充饥,...
  • 玉米沙拉培训 玉米沙拉培训
    用西式做法,中式原料做出的这道颜色丰富、清新适口、方便简...
  • 黑椒牛排培训 黑椒牛排培训
    黑椒牛排 培训: 主料:牛里脊肉、黑胡椒 辅料:青菜、海鲜菇...
  • 怪噜饭培训 怪噜饭培训
    怪噜饭 起源是因为这种炒饭加的调料品种较多,麻辣酸咸什么味...
  • 变态鸡翅培训 变态鸡翅培训
    变态(辣)烤翅,也有的人称之为BT(辣)烤翅,取变态两字的汉语拼...
  • 泡芙培训 泡芙培训
    泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶...
  • 状元烤蹄培训 状元烤蹄培训
    欣叶青藤状元烤蹄经营特点: 欣叶青藤独家开发的烤蹄酱料用于...

在线咨询
电话咨询
微信
咨询价格
返回顶部