四川小吃培训

联系电话

当前位置  您当前的位置: 小吃培训 > 餐饮培训 > 烧烤培训 >
四川小吃培训

万州烤鱼培训


  万州烤鱼简介:

  万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜,属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

万州烤鱼培训

  课程内容

  1、香料和原材料的识别及选用

  2、秘制红油的熬制配方和流程

  3、底料油的制作

  4、底料的制作技术

  5、选鱼和宰鱼的刀工

  6、鱼的腌制技术和流程

  7、鱼的烤制技术

  8、菜品的炒制技术

  9、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼

  10、烤鱼红油的提炼和保存方法

  11、烤鱼成品装盘以及材料的保管

  12、学员享受终身免费跟踪服务,终身技术升级服务。

万州烤鱼培训

小吃培训学员风采 餐饮培训教学方式 成功案例 开店指导

上一篇:烤韭菜培训 下一篇:沙爹小烤串培训
推荐项目
  • 玉米沙拉培训 玉米沙拉培训
    用西式做法,中式原料做出的这道颜色丰富、清新适口、方便简...
  • 黑椒牛排培训 黑椒牛排培训
    黑椒牛排 培训: 主料:牛里脊肉、黑胡椒 辅料:青菜、海鲜菇...
  • 快餐小炒培训 快餐小炒培训
    课程简介 课程简介快餐小炒讲究菜品滋味浓重,适合下饭充饥,...
  • 状元烤蹄培训 状元烤蹄培训
    欣叶青藤状元烤蹄经营特点: 欣叶青藤独家开发的烤蹄酱料用于...
  • 怪噜饭培训 怪噜饭培训
    怪噜饭 起源是因为这种炒饭加的调料品种较多,麻辣酸咸什么味...
  • 香辣蟹培训 香辣蟹培训
    香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱...
  • 麻圆麻团培训 麻圆麻团培训
    简介: 麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南...
  • 铁板烧烤培训 铁板烧烤培训
    铁板烧烤项目简介 铁板烧烤,在日本十分流行,但其中亦分别有...
  • 泡芙培训 泡芙培训
    泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶...
  • 变态鸡翅培训 变态鸡翅培训
    变态(辣)烤翅,也有的人称之为BT(辣)烤翅,取变态两字的汉语拼...

在线咨询
电话咨询
微信
咨询价格
返回顶部