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学烧烤必备知识点:用哪种烤制方法更好?

  发布时间:2019-01-18  来源:欣叶青藤   围观:

  如今,人们对于吃有着越来越高的追求,于是有不少人投入到了餐饮行业中去,其中烧烤店生活中是比较常见的餐饮店。在开店之前,要先学烧烤,很多人在来欣叶青藤进行烧烤技术培训时,都会问到这样一个问题:开一家烧烤店,到底用那种方式烤制食物是更好的呢?
  现在学烧烤的人在事先都会了解到一些基础知识,目前市场上的烤制技术主要有四种:碳烤、电烤、气烤,还有无烟烧烤,但是我们学烧烤主要学的是技术,无烟烧烤更讲究的是油烟处理技术,所以这里就不做讨论。
  一、电烤
电烤的方式虽然能源干净,使用时更卫生,也容易控制温度,但是缺点也很明显就是费电,如果遇到停电的话也非常难搞,所以一般商业烧烤店都不会用这种方式。
  这个问题,欣叶青藤在一开始就会告诉学烧烤的人。那么剩下的碳烤和气烤,哪一种更好呢?
  二、碳烤
  相比于其他方式,碳烤出来的食物的味道更好,尤其是在烤肉时,能够使肉带上碳香味,很是吸引人。不过缺点就是这种方式既不方便,也不容易掌握火候。对于学烧烤的人,欣叶青藤的培训人员会建议开烤鱼、烤串、海鲜烧烤等店的可以选用碳烤。
  三、气烤
  这种烤制方式的好处在于容易控制烧烤时的温度,并且成本更低一些。同时,因为其所使用的能源清洁,处理起来更方便,所以更适合自助式烧烤店。
 
 
 
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