四川小吃培训

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灌汤包培训


  简介:灌汤包子,汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地有开封,西安等地。

  灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
 

灌汤包培训
灌汤包培训

  材料:

  高筋粉300g、猪肉200g、小葱50g、盐少量、油适量、生抽适量、糖适量、五香粉少量、料酒少量、蚝油少量、热水150ml

  四川小吃培训:灌汤包的做法

  1.称好面粉,倒入热水,用筷子搅成絮状,后用手和成面团,盖上保鲜膜饧面

  2.猪肉切大块,小葱切段,放入搅拌器搅拌成肉馅

  3.这时面团已经差不多,取出面团,揉成长条,切成小剂子

  4.铺上一点干粉,把小剂子按扁,擀薄片~

  5.肉馅加入料酒、油、盐、糖、蚝油、生抽调味,加入猪皮冻~切碎加入即可~

  6.取一勺肉馅,右手捏一边,慢慢褶皱收口

  7.蒸笼布用水打湿,抹上一层油,逐个放入包子

  8.大火蒸15分钟即可

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